Petiscada de mulet Olhalvo (piment) - Emietté de poisson

Les “Petiscadas"", qui pourrait littéralement être traduit par “grignotable” (soit la contraction de “grignoter” et “tartinable”) sont de délicieux émiettés de poisson.

Ici le mulet est à l’honneur, tout en délicatesse, cuisiné avec du piment Jalapeño.

Les poissons sont émiettés à la main, les morceaux sont donc généreux, la texture gourmande, on en redemande ! Succès assuré aux apéros où vous l’amènerez… Fabriquées à la main, en privilégiant les producteurs locaux pour l'approvisionnement des condiments et épices, ces émiettés de poisson sont produits par des personnes, pour des personnes, à partir des meilleurs morceaux de poissons.

La Conserveira do Arade a choisi le 100% artisanal avec du fait main selon la tradition, tout en apportant l’innovation d’une entreprise jeune et ambitieuse. La rivière Arade, dans l’ouest de l’Algarve, était autrefois le cadre privilégié de l'industrie de la mise en conserve de poisson. Ce qui n’a plus été le cas pendant des décennies. La conserverie Do Arade a remis au goût du jour la production de conserves de poisson premiums avec ses recettes uniques qui séduisent le tout Lisbonne et désormais la métropole lilloise !

A utiliser à l’apéro : un peu de pain dans une corbeille, un couteau pour étaler et hop chacun se fait son toast : convivialité +++ Sur une grande tartine de pain avec une salade pour un repas sur le pouce. En garniture dans un sandwich, un wrap ou une salade. Et pourquoi pas en farce dans un petit légume ? Et à offrir c’est original, beau et bon ! De quoi surprendre vos hôtes !

Ingrédients : Olhalvo (Mugil Cephalus)/ Mulet (47%), Pois-chiche, Oignons, Jus de Citron, Huile d'Olive Vierge, Pickle Jalapeño, Coriandre, Menthe, Ail, Sel, Agar-Agar (gélifiant).

100gr